Diversification. La production de noix vaudoise décolle
Alors que la phase de mise en œuvre du projet «Coques du coin - Filière noix de la Broye et du Pied du Jura» a débuté il y a près de quatre ans, la production de noix vaudoises se trouve en pleine expansion.
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L’idée de développer une filière de la noix en Suisse romande n’est pas nouvelle. "J’ai été le premier à planter des noayers à grande échelle", se remémore Jean-Pierre Bernhard, nuciculteur à Cossonay (VD). 'En 2007, j’ai planté 150 arbres sur une prairie extensive".
